Читать книгу La cocina de Daksha - Daksha Devi - Страница 27

Arroz yamaní cocido

2 tazas

Panir o ricota casera

½ taza

Acelga blanqueada escurrida y picada

½ taza

Queso parmesano

4 cdas.

Semillas de girasol tostadas y molidas

4 cdas.

Fécula de maíz

6 cdas.

Nuez moscada

½ cdta.

Pimienta negra

a gusto

Ubico la acelga en un bol amplio y voy agregando el resto de los ingredientes.

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Mezclo bien y armo bolitas pequeñas con las manos. Las aplasto un poquito para darles forma de croqueta.

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Las cocino en una sartén con apenas un poquito de ghi (puede ser aceite, pero el ghi aporta un sabor muy especial), de un lado y del otro, hasta que se doren.

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