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Käsetoast auf französische Art. Sie können auch gleich eine größere Menge Ofentrauben herstellen. Sie sind köstlich in einem Salat mit bitteren Blättern – etwa Radicchio –, Gorgonzola und gerösteten Walnüssen.

Für 2 Personen

150 g kernlose blaue Trauben

1 EL Olivenöl

½ EL Balsamicoessig

2 Scheiben Sauerteigbrot

125 g streichfähiger Ziegenkäse

1 ½ EL natives Olivenöl extra

Pfeffer aus der Mühle

10 g Walnusskerne, geröstet (siehe Seite 112)

Honig (nach Belieben)

marinierte Salatblätter, zum Servieren

Den Backofen auf 200 °C vorheizen.

Die Trauben auf einem Backblech mit Olivenöl und Essig beträufeln. Etwa 15–20 Minuten backen.

Das Brot leicht toasten, doch nicht zu lange, da es nochmals gebacken wird. Den Ziegenkäse dick auf die Scheiben streichen, mit nativem Olivenöl beträufeln und pfeffern. Die Trauben darauflegen. Die Brote 2 Minuten grillen, oder bis der Käse stellenweise goldbraun wird. Die Walnüsse darüberstreuen. Nach Belieben mit ein wenig Honig beträufeln und sofort mit Salatblättern servieren.