Читать книгу Alimentación, la tercera medicina - Dr. Jean Seignalet - Страница 54

Los quince factores medioambientales que he analizado repercuten en el organismo humano, pero su importancia varía en cada caso. Es esencial evaluar la importancia de estos quince parámetros, ya que esta evaluación tiene una gran influencia en nuestra visión de la medicina.

Si leemos publicaciones médicas, o prensa no especializada, es fácil comprobar que los seis elementos considerados actualmente los más peligrosos para el hombre son: los virus, la contaminación, el tabaco, el alcohol, los alérgenos y el estrés. Los principales esfuerzos en investigación y terapéutica se han centrado en esos ámbitos.

Mi clasificación es algo diferente. Para mí, los cuatro factores principales son: los alimentos, las bacterias, la contaminación y el tabaco:

• No niego la importancia de las infecciones virales, sean agudas (gripe, hepatitis A) o crónicas (hepatitis B, hepatitis C, sida), pero estimo que el territorio de las virosis ha sido hipertrofiado.

• El alcoholismo crónico es menos peligroso de lo que se cree. Sólo favorece el cáncer en asociación con el tabaco. No llega a ocasionar una cirrosis de hígado más que en un 9% de los casos. Está claro que no animo a nadie a beber en exceso. Las consecuencias sociales del etilismo son muy graves para el entorno del intoxicado. Simplemente, creo que se han sobreestimado las consecuencias patológicas del alcoholismo crónico. Hay que combatir esta calamidad y saber que existen otras amenazas todavía más graves.

• Los alérgenos, al igual que el estrés, para mí no son más que elementos reveladores de algunas enfermedades cuyas causas mayores son otras.

En cambio, reconozco la nocividad de los contaminantes y del tabaco. Principalmente, concedo el primer lugar a los alimentos y a las bacterias, que están constantemente presentes en el tubo digestivo, y explican mucho mejor las patologías crónicas que los virus, huéspedes pasajeros del organismo. Las abundantes moléculas alimentarias y bacterianas que contiene el intestino delgado son, en mi opinión, las principales causantes del 90% de las enfermedades que tienen en común un mecanismo desconocido y son difíciles de curar o incurables al tratarlas con los métodos clásicos. Esta teoría original permite proponer:

• Un mecanismo plausible para explicar el desarrollo de estas enfermedades.

• Un tratamiento causal que suele ser eficaz.

La lista de alimentos prohibidos, desaconsejados y autorizados se enumera en la tabla III.