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Gemüsesticks mit Dips

5 Portionen

Zubereitungszeit: etwa 40 Minuten

Du brauchst:

1 kg buntes Gemüse z.B. Staudensellerie, Möhren, Salatgurke, Paprikaschoten, Kohlrabi

Für den Honig-Senf-Dip (hinten):

150 g Crème fraîche

1 EL mittelscharfer Senf

1 EL flüssiger Honig

¼ TL gem. Kurkuma (Gelbwurz)

1 Prise Salz

1 Prise Pfeffer

1 Prise geschroteter Chili zum Bestreuen

Für den Knoblauch-Dip (Mitte):

2 Knoblauchzehen

1 EL Kapern (aus dem Glas)

2 EL gehackte Petersilie

2 EL Schnittlauchröllchen

100 g Doppelrahm-Frischkäse

75 g Joghurt (3,5 % Fett)

1 Prise Salz

1 Prise Pfeffer

Für den Frischkäse-Dip (vorn):

100 g Doppelrahm-Frischkäse

125 g Schmand (Sauerrahm)

1 Chilischote

2-3 Tropfen Tabascosauce

½ gestr. TL Paprikapulver edelsüß

1 Prise Salz

1 Prise Pfeffer

1 1 Das Gemüse putzen, schälen, abspülen, gut abtropfen lassen, in Stifte schneiden und in Gläsern hübsch anrichten.

2 2 Für den Frischkäse-Dip Frischkäse und Schmand in einer Schüssel verrühren. Chilischote halbieren, entstielen, entkernen und die weißen Scheidewände entfernen. Schote abspülen, abtropfen lassen, in feine Ringe schneiden, in die Schüssel geben, einige Ringe zum Dekorieren beiseitelegen (Achtung: danach sofort gründlich die Hände waschen) und unterrühren. Den Dip mit Tabascosauce, Paprikapulver, Salz und Pfeffer würzen.

3 3 Für den Knoblauch-Dip Knoblauch abziehen, durch eine Knoblauchpresse in eine Schüssel drücken. Kapern abtropfen lassen, einige zum Dekorieren beiseitelegen und die restlichen Kapern fein hacken, dann in die Schüssel geben. Petersilie, Schnittlauch, Frischkäse und Joghurt unterrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen.

4 4 Für den Honig-Senf-Dip Crème fraîche mit Senf und Honig verrühren, mit Kurkuma, Salz und Pfeffer würzen.

5 5 Dips vor dem Servieren nochmals abschmecken, evtl. nachwürzen und mit den entsprechenden beiseitegestellten Dekorationen bestreuen. Die Gemüsesticks mit den Dips servieren.

Tipp: Richte dich bei der Auswahl des Gemüses nach persönlichen Vorlieben und nach saisonalem Angebot. Lecker sind auch feine Stifte von Knollensellerie und Rettich (beides leicht scharf) oder Zucchini. Im Sommer gibt es auf dem Markt auch violette oder gelbe Möhren, die bringen noch mehr Farbe ins Spiel. Du kannst auch Cracker zum Dippen mit dazustellen. Dann bereite, je nach Anzahl der Personen, die doppelte Menge von den Dips zu.