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Creamy Frozen Yoghurt

4–6 Portionen

10 Minuten | Gefrierzeit: etwa 4 Stunden (Eismaschine: etwa 25 Minuten)

E: 5 g, F: 13 g, Kh: 37 g, kJ: 1229, kcal: 292, BE: 3,0

Für die Eismasse:

1 Pck. Dr. Oetker Bourbon-Vanille-Zucker

1 Pck. Sahnesteif

500 g griechischer Joghurt (10 % Fett)

150 g Joghurt (0,1 % Fett)

70 g Agavendicksaft

1 Prise Salz

1–2 TL Zitronensaft

Für das Topping:

70 g Mini-Florentiner

150 g Erdbeer-Fruchtaufstrich

Zusätzlich:

1 gefriergeeignete Form

1 stabiler Spritzbeutel mit Sterntülle (Ø etwa 12 mm)

1_ Für die Eismasse Vanille-Zucker und Sahnesteif mischen. Restliche Zutaten nacheinander in eine Schüssel geben, die Zucker-Sahnesteif-Mischung mit einem Schneebesen unterrühren. Die Masse mit Salz und Zitronensaft abschmecken.

2_ Die Masse in eine Eismaschine füllen und etwa 25 Minuten gefrieren lassen, bis die Masse cremig aber nicht ganz fest ist. Oder die Masse in eine gefriergeeignete Form geben und zugedeckt etwa 4 Stunden in den Gefrierschrank stellen, dabei gelegentlich umrühren. Vor dem Servieren Frozen Yoghurt etwas antauen lassen, mit einem Pürierstab zu einer glatten Masse pürieren.

3_ Für das Topping die Florentiner grob hacken. Erdbeeraufstrich glatt rühren.

4_ Die fertige Eismasse in den Spritzbeutel mit Sterntülle füllen und z.B. in vorgekühlte Gläser oder Becher spritzen. Frozen Yoghurt nach Belieben mit Florentinerstückchen und Erdbeeraufstrich garnieren.

⇒ TIPPS:

Frozen Yoghurt schmeckt am besten, wenn er mit einer Eismaschine zubereitet wird.

Alternativen für das Topping könnten auch etwa 30 g Raspelschokolade, 2 Esslöffel bunte Zuckerstreusel oder 300 g rote Grütze sein.

Variante: Mango Frozen Yoghurt (Titelrezept, 4–6 Portionen)

Von 2 Mangos (je etwa 500 g) das Fruchtfleisch vom Stein schneiden, schälen, in Stücke schneiden und pürieren. Das Mangopüree evtl. mit etwas Limettensaft abschmecken. 500 g Joghurt (1,5 % Fett) mit 100 ml Milch (1,5 % Fett) und 50 g Zucker verrühren. Das Mangopüree unterrühren. Die Eismasse in einer vorbereiteten Eismaschine etwa 45 Minuten gefrieren lassen. Oder die Eismasse in eine gefrierfeste Form geben und zugedeckt etwa 4 Stunden in den Gefrierschrank stellen, dabei etwa alle 30 Minuten umrühren. Vor dem Servieren Frozen Yoghurt etwas antauen lassen, mit einem Pürierstab zu einer glatten Masse pürieren. Die Eismasse in den Spritzbeutel mit Sterntülle füllen und z.B. in vorgekühlte Gläser spritzen.