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Himbeer-Sahne-Eiscreme im Waffelbecher

6 Portionen

15 Minuten | Gefrierzeit: etwa 40 Minuten

E: 6 g, F: 26 g, Kh: 52 g, kJ: 1971, kcal: 471, BE: 4,5

Für die EiscremE:

450 g Himbeeren (frisch oder TK)

200 g Schlagsahne (mind. 30 % Fett)

100 g Zucker

12 kleine Waffelbecher

gehackte Pistazienkerne

1_ Für die Eiscreme frische Himbeeren verlesen. Himbeeren auf einem Tablett verteilen, in den Gefrierschrank stellen und etwa 40 Minuten anfrieren lassen. TK-Himbeeren etwa 15 Minuten antauen lassen.

2_ Die Sahne steif schlagen. Vorbereitete Himbeeren und Zucker im Mixaufsatz der Küchenmaschine, im Standmixer oder mit dem Pürierstab pürieren. Sahne unterheben.

3_ Die halb gefrorene Himbeer-Sahne-Eiscreme in Waffelbecher füllen, mit gehackten Pistazienkernen bestreuen und sofort servieren.

⇒ TIPPS:

Halb gefrorene Himbeer-Sahne-Creme mit Schokosauce servieren. Statt Himbeeren können Sie auch Erdbeeren verwenden.

Variante: Erdbeer-Quark-Eis (6 Portionen)

Dazu 2 Eigelb mit 40 g Zucker in einer Edelstahlschüssel verschlagen und dann im heißen Wasserbad (85–90 °C) mit einem Schneebesen zu einer dicklich-cremigen Masse aufschlagen. Die Schüssel sofort in eiskaltes Wasser stellen und die Masse unter Rühren erkalten lassen. 400 g Erdbeeren abspülen, gut abtropfen lassen, entstielen, halbieren und pürieren. Erdbeerpüree, 100 g Quark und 1 Esslöffel Zitronensaft unter die Eigelbmasse rühren. 100 g Sahne steif schlagen und unterheben. Die Eismasse in eine gefriergeeignete Form füllen, zudecken und das Eis etwa 4 Stunden gefrieren. Das Eis etwa 20 Minuten vor dem Servieren aus dem Gefrierschrank nehmen und etwas antauen lassen. Das Eis in die Waffelbecher füllen und servieren.