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Earl-Grey-Pralinen-Pops

20–22 Stück

Pro Stück: E: 2 g, F: 12 g, Kh: 12 g, kJ: 667, kcal: 159, BE: 1,0

Zubereitungszeit: 1 ½ Stunden, ohne Zieh- und Kühlzeit

Für die Cake-Pop-Masse:

200 g Schlagsahne

1 EL loser Earl-Grey-Tee

180 g Zartbitter-Kuvertüre

25 g Butter

75 g getrocknete Ananasstücke

50 g Schokoladenkekse

Zum Garnieren:

150 g Zartbitter-Kuvertüre

75 g Kuchenglasur Dunkel

1 EL loser Earl-Grey-Tee

1 Gefrierbeutel

1. Für die Cake-Pop-Masse Sahne in einem Topf zum Kochen bringen. Topf von der Kochstelle nehmen. Den Tee unterrühren und 8 Minuten darin ziehen lassen. Dann die Sahne durch ein Sieb in eine Schüssel gießen.

2. Kuvertüre fein hacken und in eine Schüssel geben. Die Sahne nochmals erwärmen und über die Kuvertüre gießen. So lange rühren, bis die Kuvertüre geschmolzen ist. Zuletzt Butter in Stückchen hinzugeben und weiterrühren, bis keine Butterstückchen mehr zu sehen sind. Kuvertüresahne auf Zimmertemperatur abkühlen lassen.

3. Inzwischen Ananas in etwa 4 mm kleine Würfel schneiden. Kekse in einen Gefrierbeutel geben. Den Beutel fest verschließen und die Kekse mit einer Teigrolle grob zerbröseln. Sobald die Kuvertüresahne anfängt fest zu werden, Ananasstücke und Keksbrösel mit einem Teigschaber unterheben.

4. Anschließend die Cake-Pop-Masse zwischen den Handflächen zu Kugeln rollen (je etwa 25 g) und auf ein Backblech (mit Backpapier belegt) legen.

5. Zum Garnieren Kuvertüre und Kuchenglasur fein hacken und zusammen im Wasserbad schmelzen (siehe Ratgeber). Die Lollistiele etwa 2 cm tief in die Glasur tauchen, dann in die Pralinenkugeln stecken. Die Cake Pops etwa 30 Minuten in den Kühlschrank legen.

6. Die Glasur nochmals im warmen Wasserbad schmelzen. Die Cake Pops an den Stielen in die Glasur tauchen, etwas abtropfen lassen, dann mit den Stielen in ein Stück Styropor stecken. Die noch feuchten Cake Pops mit etwas Earl-Grey-Tee bestreuen. Die Glasur trocknen lassen.