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Schoko-Apfel-Pops

24 Stück

Pro Stück: E: 3 g, F: 18 g, Kh: 26 g, kJ: 1155, kcal: 276, BE: 2,0

Zubereitungszeit: 1 ½ Stunden, ohne Kühlzeit

Backzeit: etwa 20 Minuten

Für die Cake-Pop-Masse:

150 g Butter (zimmerwarm)

120 g Zucker

1 Prise Salz

3 Eier (Größe M)

200 g kleine Apfelstückchen (geschält)

120 g Weizenmehl

50 g gem. Mandeln

1 gestr. TL Dr. Oetker Backin

1 Msp. gem. Zimt

½ Pck. (20 g) Dr. Oetker Pudding-Pulver Vanille-Geschmack

1 gestr. EL Zucker

200 ml Apfelsaft

100 g Butter (zimmerwarm)

1 EL Puderzucker

Zum Garnieren:

400 g gehackte weiße Kuvertüre

30 g Pflanzenfett (zum Braten, Frittieren und Kochen– in Stücke geschnitten)

2 EL Speiseöl, z. B. Sonnenblumenöl

5 EL rosa Zuckerkristalle

24 Esspapierblüten

1 Springform (Ø 26 cm)

1. Den Backofen vorheizen.

Ober-/Unterhitze: etwa 200 °C, Heißluft: etwa 180 °C

2. Butter sowie Zucker und Salz mit einem Mixer (Rührstäbe) erst kurz auf niedrigster, dann auf höchster Stufe 5 Minuten schlagen. Nach und nach die Eier unterrühren (jedes Ei etwa ½ Minute). Die Äpfel unterheben.

3. Mehl mit Mandeln, Backpulver und Zimt mischen, unter die Eier-Fett-Masse heben. Den Teig in einer Springform (Ø 26 cm, Boden gefettet, mit Backpapier belegt) glatt streichen. Die Form auf dem Rost in den vorgeheizten Backofen schieben. Den Kuchen etwa 20 Minuten backen. Die Form auf einen Kuchenrost stellen. Den Apfelkuchen erkalten lassen.

4. Inzwischen aus Pudding-Pulver, Zucker und Saft einen Pudding nach Packungsanleitung – aber mit den hier angegebenen Zutaten und Mengen – zubereiten, in eine Schüssel geben. Frischhaltefolie direkt auf die Oberfläche legen. Pudding auf Zimmertemperatur abkühlen lassen.

5. Butter mit Puderzucker cremig aufschlagen. Den vorbereiteten Pudding esslöffelweise unterrühren, dabei darauf achten, dass Butter und Pudding Zimmertemperatur haben, da die Creme sonst gerinnt.

6. Kuchen mit den Händen in eine Rührschüssel bröseln. Buttercreme mit dem Mixer (Knethaken) auf niedrigster Stufe so lange unterkneten, bis alles gut verbunden ist. Aus der Cake-Pop-Masse zwischen den Handflächen Kugeln rollen (je etwa 40 g) und auf ein Backblech (mit Backpapier belegt) legen.

7. Zum Garnieren Kuvertüre, Pflanzenfett und Öl im Wasserbad schmelzen (siehe Ratgeber). Die Lollistiele 3–4 cm tief in den Guss tauchen, dann in die Teigkugeln stecken. Cake Pops 30 Minuten in den Kühlschank legen.

8. Den Guss nochmals im warmen Wasserbad schmelzen. Cake Pops an den Stielen hineintauchen, etwas abtropfen lassen, mit Zuckerkristallen bestreuen. Dann mit den Stielen in das Stück Styropor stecken. Je eine Esspapierblüte vorsichtig in den fast getrockneten Guss drücken. Den Guss trocknen lassen.

Tipp: Die Cake Pops mit Raspelschokolade bestreuen.