Читать книгу Grundkochbuch vegetarisch - Dr. Oetker - Страница 31

FRENCH TOAST

2 große beschichtete Pfannen

(Ø je etwa 28 cm)

Zubereitungszeit: etwa 20 Minuten

ZUTATEN FÜR 2 PORTIONEN:

2 Äpfel (z. B. Gala)

½ Vanilleschote

1 EL frisch gepresster Zitronensaft

1 TL gem. Zimt

1 EL Voll-Rohrzucker

1 Ei (Größe M)

50 ml Milch (1,5 % Fett)

1 Prise Salz

2 Scheiben Rosinenbrot (Rosinenstuten, 60 g)

4 EL Pflanzenöl (z. B. Rapsöl)

2 TL flüssiger Honig

NACH BELIEBEN:

etwas Puderzucker

PRO PORTION:

E: 4 g, F: 9 g, Kh: 43 g, kcal: 276

1. Äpfel schälen, vierteln, entkernen und in Spalten schneiden.

2. Vanilleschote mit einem Messer längs aufschneiden und das Mark vorsichtig mit dem Messer herausschaben. Zitronensaft in einer Schüssel mit Vanillemark, Zimt und Zucker verrühren. Die Apfelspalten zufügen und damit vermischen.

3. Ei mit Milch und Salz in einem tiefen Teller mit einer Gabel verschlagen. Die Brotscheiben darin von jeder Seite gründlich eintauchen.

4. Die Hälfte des Öls in einer Pfanne erhitzen. Die Apfelspalten darin bei starker Hitze rundherum unter gelegentlichem Wenden goldbraun braten. Restliches Öl in der zweiten Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Brotscheiben darin von jeder Seite in etwa 2 Minuten goldbraun braten und herausnehmen.

5. French Toast mit den Apfelspalten belegen, mit Honig beträufeln und nach Belieben mit Puderzucker bestäuben.

DAZU PASST:

Zitrus-Minze-Schwarztee

Für 2 Tassen Tee 1 Bio-Orange heiß abwaschen, abtrocknen und halbieren. Von einer Orangenhälfte die Schale mit einem Sparschäler sehr dünn abschneiden. 5 g geschälten Ingwer in sehr dünne Scheiben schneiden. 1 Stängel Minze abspülen und trocken tupfen. Die Blättchen von dem Stängel zupfen. 1 Bio-Zitrone heiß abwaschen, abtrocknen und halbieren. Von einer Zitronenhälfte 4 dünne Scheiben abschneiden. Die vorbereiteten Zutaten in eine Teekanne geben. 2 Esslöffel Assamtee, beste Qualität, in einen Teefilter füllen und in die Teekanne geben. Von einer Orangenhälfte den Saft auspressen, mit 350 ml Wasser zum Kochen bringen. Den Tee mit dem kochend heißen Orangenwasser überbrühen und 3–5 Minuten zugedeckt ziehen lassen. Danach den Teefilter herausnehmen.