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OBST-GETREIDE-SPEISE MIT MANDELMUS

Einweichzeit: über Nacht

(mind. 8 Stunden)

Zubereitungszeit: etwa 15 Minuten

Vegan

ZUTATEN FÜR 2 PORTIONEN:ZUM VORBEREITEN:

100 g 4-Korn-Vollkornflocken (Hafer, Dinkel, Gerste und Roggen)

FÜR DEN OBSTSALAT:

1 kleiner Apfel (etwa 100 g)

1 kleine Banane (etwa 150 g)

1 Kiwi

1 EL Rosinen (etwa 10 g)

FÜR DIE SAUCE:

100 ml naturtrüber Apfelsaft

2 EL Mandelmus

1 EL Agavendicksaft

PRO PORTION:

E: 12 g, F: 13 g, Kh: 66 g, kcal: 474

1. Am Vorabend des Frühstücks zum Vorbereiten die Getreideflocken in einer Schüssel mit kaltem Wasser bedecken und zugedeckt über Nacht im Kühlschrank einweichen.

2. Am Frühstücksmorgen die eingeweichten Getreideflocken in einem Sieb abtropfen lassen.

3. Für den Obstsalat den Apfel waschen, abtrocknen, vierteln und entkernen. Die Apfelviertel mit der Schale zuerst in Spalten, dann in Stücke schneiden. Banane schälen und in Scheiben schneiden. Kiwi schälen, zuerst in Scheiben, dann in Stücke schneiden.

4. Rosinen nach Belieben in einem Sieb mit Wasser abspülen und gut abtropfen lassen, evtl. mit Küchenpapier trocken tupfen.

5. Für die Sauce Apfelsaft mit Mandelmus und Agavendicksaft verrühren. Das vorbereitete Obst mit den Rosinen unter die Apfel-Mandel-Sauce mischen. Die Getreideflocken vorsichtig unterheben. Die Obst-Getreide-Speise anrichten und servieren.

REZEPTABWANDLUNG 1:

Statt 4-Korn-Vollkornflocken können Sie die gleiche Menge Getreidekeimlinge (z. B. aus Hafer, Dinkel, Gerste oder Roggen) verwenden. Diese dann nur in einem Sieb mit heißem Wasser abspülen und gut abtropfen lassen. Die nächtliche Einweichzeit entfällt dabei.

REZEPTABWANDLUNG 2:

Für die Sauce können Sie (statt Apfelsaft, Mandelmus und Agavendicksaft) 100 ml Orangensaft, 2 Esslöffel Apfelmuss und 1 Esslöffel Honig verwenden. Mit 2 Esslöffeln Aprikosenmuss bekommt die Sauce eine noch süßere Note.

REZEPTABWANDLUNG 3:

Wer das Müsli zum Frühstück weniger süßer mag, kann den Obstsalat statt mit 1 Esslöffel Rosinen auch mit 1 Esslöffel Cranberrys, Açia- oder Goji-Beeren verrühren (siehe Rezeptpunkt 5).