Читать книгу Grillen von A - Z - Dr. Oetker - Страница 22
ОглавлениеZubereitungszeit: 20 Minuten, ohne Marinierzeit Grillzeit: etwa 16 Minuten
PRO PORTION:
E: 41 g, F: 29 g, Kh: 5 g, kcal: 442
ZUTATEN FÜR 4 PORTIONEN
6 Hähnchenschenkel (etwa 1,5–1,8 kg)
½ TL gem. Kardamom
½ TL Knoblauchpulver
½ TL gem. schwarzer Pfeffer
½ TL Cayennepfeffer
1 TL Currypulver
1 TL Rauchsalz
1 TL Tomatenmark
Saft von 1 Limette
240 g Joghurt (3,5 % Fett)
1 rote Zwiebel (etwa 80 g)
ZUSÄTZLICH:
etwas Speiseöl für den Grillrost
1. Die Hähnchenschenkel im Gelenk durchtrennen und so die Keule von der Oberkeule trennen. Fleisch mit Küchenpapier abtupfen.
2. Gewürze, Tomatenmark und Limettensaft gut mit dem Joghurt verrühren.
3. Die Hähnchenteile in einer Schüssel mit der Joghurtmarinade mischen und zugedeckt im Kühlschrank 10–12 Stunden ziehen lassen.
4. Den Grill für direktes Grillen bei mittlerer Hitze (etwa 180 °C) vorbereiten und aufheizen lassen.
5. Ist die Temperatur erreicht, die Hähnchenteile aus der Marinade nehmen und überschüssige Marinade abstreichen. Den Grillrost bei Bedarf mit einer Bürste säubern und einfetten.
6. Das Fleisch auf den heißen Rost legen, Grill schließen und von jeder Seite 6–8 Minuten grillen, bis das Fleisch schön braun und durchgegart ist.
7. Zwiebel abziehen, halbieren und in feine Scheiben schneiden.
8. Hähnchenteile vom Grill nehmen auf Tellern oder einer Platte anrichten und mit den roten Zwiebeln garnieren.
BEILAGE:
Pikanter Reissalat und Naan-Brot.
TIPPS:
Die Hähnchenteile z. B. mit einigen frischen Korianderblättern garnieren.
Zum Würzen können Sie auch eine fertige Tikka-Masala-Gewürzmischung verwenden.
