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Doppelkeks-Torte mit Heidelbeeren 14 Stücke

zart und knusprig

Pro Stück: E: 4 g, F: 17 g, Kh: 26 g, kJ: 1173, kcal: 280, BE: 2,0

Zubereitungszeit: 30 Minuten Kühlzeit: 3 ½ Stunden

Für den Boden:

60 g Butter

400 g Doppelkekse mit Schoko­ladenfüllung

Für die Heidelbeercreme:

300 g Heidelbeeren

400 g Heidelbeerjoghurt (zimmerwarm)

2 Beutel aus 1 Pck. Gelatine fix

300 g Schlagsahne (mind. 30 % Fett)

1 EL Zucker

1. Für den Boden Butter in einem kleinen Topf zerlassen. 4 Kekse vorsichtig von der Schokoladencreme schneiden. Die Schokoladencreme mit einem Messer vorsichtig abschaben und in einen Gefrierbeutel geben.

2. Die Kekse vorsichtig mit einem Sägemesser halbieren, sodass 16 Kekshälften entstehen.

3. Die restlichen Kekse und 2 der Kekshälften zu der Schokoladencreme in den Gefrierbeutel geben. Den Beutel fest verschließen. Den Inhalt mit einer Teigrolle fein zerbröseln und in eine Rührschüssel geben. Die Butter zerlassen und gut mit den Bröseln verrühren.

4. Einen Tortenring (Ø 26 cm) auf eine mit Backpapier belegte Tortenplatte stellen. Die Bröselmasse in den Tortenring geben und mit einem Löffel fest zu einem Boden andrücken. Den Boden in den Kühlschrank stellen.

5. Für die Heidelbeercreme Heidelbeeren verlesen, abspülen, gut abtropfen lassen und evtl. entstielen. Den Joghurt in eine Rührschüssel geben und mit einem Mixer (Rührstäbe) kurz aufschlagen. 1 Beutel Gelatine fix unter Rühren in etwa 1 Minute einstreuen.

6. In einer anderen Rührschüssel die Sahne steif schlagen. Dann das restliche Gelatine fix unter Rühren in etwa 1 Minute einstreuen. Den Zucker unterrühren. Die Sahne unter den Joghurt heben.

7. Die Heidelbeercreme auf dem Bröselboden verstreichen. Die Heidelbeeren auf der Tortenoberfläche verteilen. Die Torte mindestens 3 Stunden in den Kühlschrank stellen.

8. Den Tortenring lösen und entfernen. Die Kekshälften an den Tortenrand stellen und vorsichtig andrücken.

Tipps: Die Doppelkeks-Torte schmeckt frisch am besten. Die Torte schmeckt auch mit Himbeeren sehr lecker. Ersetzen Sie dafür die Heidelbeeren durch die gleiche Menge Himbeeren und den Heidelbeerjoghurt durch die gleiche Menge Himbeerjoghurt.