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Birnen-Zwieback-Torte 12 Stücke

mit Amaretto

Pro Stück: E: 8 g, F: 21 g, Kh: 31 g, kJ: 1464, kcal: 350, BE: 2,5

Zubereitungszeit: 45 Minuten Kühlzeit: 3 ½ Stunden

Für den Boden:

100 g Zwieback

100 g Butter

75 g brauner Zucker

1–2 EL Amaretto

Für den Belag:

100 g Zartbitter-Schokolade

4 Blatt weiße Gelatine

400 g Schlagsahne

(mind. 30 % Fett)

500 g Magerquark

1 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker

50 g Zucker

460 g gut abgetropfte Birnenhälften (aus der Dose)

1 Pck. Sahnesteif

1 TL Zucker

1 EL Wild-Preiselbeerdessert (aus dem Glas)

1. Einen Tortenring (Ø 26 cm) auf eine mit Backpapier belegte Tortenplatte stellen.

2. Für den Boden Zwieback in einen Gefrierbeutel geben. Den Beutel verschließen. Zwieback mit einer Teigrolle fein zerbröseln. Die Brösel in eine Rührschüssel geben. Butter zerlassen, mit Zucker und Amaretto zu den Zwiebackbröseln geben und gut verrühren. Die Masse in den Tortenring geben und mit einem Löffel gleichmäßig zu einem Boden andrücken. Tortenboden in den Kühlschrank stellen.

3. Für den Belag von der Schokolade mit einem Sparschäler einige Locken zum Garnieren abschälen und beiseitelegen. Restliche Schokolade in kleine Stücke schneiden oder hacken. Die Gelatine in kaltem Wasser nach Packungsanleitung einweichen. Die Hälfte der Sahne steif schlagen. Quark, Vanillin-Zucker und Zucker gut verrühren, die Schokoladenstücke unterrühren.

4. Gelatine ausdrücken, in einem kleinen Topf bei schwacher Hitze unter Rühren auflösen. Gelatine zunächst mit 3 Esslöffeln der Quarkmasse verrühren, dann unter die restliche Quarkmasse rühren. Geschlagene Sahne vorsichtig unterheben.

5. Die Quark-Sahne-Creme auf dem Boden verteilen und glatt streichen. Die Torte mindestens 3 Stunden in den Kühlschrank stellen.

6. Den Tortenring lösen und entfernen. Restliche Sahne mit Sahnesteif und Zucker steif schlagen. Geschlagene Sahne in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen. Einen Kranz auf den Tortenrand spritzen. Die Torte mit Birnenhälften belegen und mit Sahnetuffs verzieren. Preiselbeeren in die Birnenhälften geben. Vor dem Servieren die Birnen-Zwieback-Torte mit den Schokolocken garnieren.

Tipp: Statt Amaretto können Sie auch 1–2 Esslöffel von dem Birnensaft aus der Dose verwenden.