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Mandarinen-Frischkäse-Torte 16 Stücke

für die Sommerparty

Pro Stück: E: 4 g, F: 19 g, Kh: 25 g, kJ: 1227, kcal: 293, BE: 2,0

Zubereitungszeit: 40 Minuten Kühlzeit: 4 ½ Stunden

Für den Boden:

200 g Löffelbiskuits

120 g Butter

1 Pck. Dr. Oetker Finesse Geriebene Zitronenschale

Für die Frischkäsemasse:

200 ml kaltes Wasser

1 Beutel aus 1 Pck. Götterspeise Zitronen-Geschmack

200 g Doppelrahm-Frischkäse

150 g Zucker

400 g Schlagsahne (mind. 30 % Fett)

Saft von 2 Zitronen

480 g abgetropfte Mandarinen (aus der Dose)

1. Einen Tortenring (Ø 26 cm) auf eine mit Backpapier belegte Tortenplatte stellen.

2. Für den Boden die Löffelbiskuits in einen Gefrierbeutel geben. Den Beutel fest verschließen. Die Biskuits mit einer Teigrolle fein zerbröseln und mit der Zitronenschale in eine Schüssel geben. Die Butter zerlassen, zu den Biskuitbröseln geben und gut verrühren. Die Masse in den Tortenring geben und mit einem Löffel fest zu einem Boden andrücken. Den Tortenboden in den Kühlschrank stellen.

3. Für die Frischkäsemasse Wasser in einen Topf gießen. Das Götterspeisepulver unter Rühren einstreuen. Die Mischung etwa 2 Minuten beiseitestellen und quellen lassen, anschließend das Götterspeisepulver bei schwacher Hitze unter Rühren auflösen.

4. Frischkäse und Zucker in eine Rührschüssel geben und glatt rühren. Die aufgelöste Götterspeise nach und nach mit einem Schneebesen unter den Frischkäse rühren. Die Frischkäsecreme in den Kühlschrank stellen, bis sie anfängt zu gelieren.

5. Die Sahne steif schlagen. Die gelierende Frischkäse­creme mit einem Schneebesen glatt rühren, dann den Zitronensaft unterrühren. Die Frischkäsecreme dann nochmals 2–3 Minuten in den Kühlschrank stellen. Anschließend die Sahne portionsweise unter die Frischkäsecreme heben. Ein Drittel der Creme beiseitestellen. Unter die restliche Creme vorsichtig die Mandarinen heben.

6. Die Zitronen-Mandarinen-Creme auf dem Bröselboden verstreichen. Die beiseitegestellte Creme mit einem Esslöffel gleichmäßig darauf verteilen und verstreichen. Torte mindestens 4 Stunden in den Kühlschrank stellen.

7. Zum Servieren den Tortenring lösen und entfernen. Die Torte in Stücke schneiden.