Читать книгу 1 mal vorkochen – 1 Woche genießen - Dr. Oetker - Страница 11

Für die Hähnchenbrustfilets mit Bulgur und Kürbis den Backofen vorheizen.

Ober-/Unterhitze: etwa 250 °C Heißluft: nicht empfehlenswert Kürbis abspülen, abtropfen lassen, halbieren, entkernen und in 1 cm große Würfel schneiden.

Die Kürbiswürfel mit 3 Esslöffeln Olivenöl, Salz und Pfeffer würzen und auf einem tiefen Backblech verteilen.

6 Hähnchenbrustfilets mit Küchenpapier abtupfen, mit 1 ½ Esslöffeln Olivenöl einreiben und auf einen Teller legen. In einer kleinen Schale Currypulver, Paprikapulver edelsüß, 3 Teelöffel Salz sowie 3 Teelöffel Zucker mischen. Die Hähnchenbrustfilets darin wenden und auf die Kürbiswürfel legen. Das Backblech in den vorgeheizten Backofen schieben. Das Hähnchenbrustfilet und die Kürbiswürfel etwa 18 Minuten backen, die Hähnchenbrustfilets dabei nach etwa 10 Minuten wenden. Das Backblech aus dem Backofen nehmen, die Hähnchenbrustfilets auf einen Teller legen, sofort mit einem Deckel oder Alufolie abdecken und etwa 10 Minuten ruhen lassen. Zusammen mit dem Kürbis vollständig abkühlen lassen und luftdicht verschlossen im Kühlschrank lagern.

Für die Minestrone 1 Knoblauchzehe und 1 Zwiebel abziehen, Knoblauch durch eine Knoblauchpresse drücken, Zwiebel halbieren und fein würfeln. 300 g Möhren putzen, schälen, abspülen, abtropfen

lassen und in ½ cm dicke Scheiben schneiden. In einem großen Topf 1 Esslöffel Speiseöl erhitzen und die Zwiebeln und den Knoblauch darin etwa 3 Minuten anbraten, die Möhren hinzugeben und weitere etwa 2 Minuten braten. Mit 2 Teelöffeln Instant-Gemüsebrühe sowie 300 ml Wasser ablöschen und einmal aufkochen. Dann bei kleiner Hitze und geschlossenem Deckel etwa 10 Minuten garen. Den Minestroneansatz heiß in ein Schraubglas füllen, sofort verschließen, vollständig auskühlen lassen und im Kühlschrank oder einem anderen kühlen Ort, z. B. Keller, aufbewahren.

Für die Wraps mit Grillgemüse Paprikaschoten halbieren, entstielen, entkernen und die weißen Scheidewände entfernen. Schoten abspülen, abtropfen lassen und 2 cm groß würfeln. Zucchini und Auberginen abspülen, abtropfen lassen, die Enden abschneiden und Zucchini und Auberginen in 1 cm dicke Scheiben schneiden. Das Gemüse mit Chilipulver, 2 Teelöffeln Salz und 3 Esslöffeln Olivenöl mischen und auf einem großen Backblech verteilen.

Sobald der Backofen wieder frei ist, diesen auf 180 °C Ober-/Unterhitze herunterschalten und das Gemüse darin etwa 25 Minuten backen. Danach das Gemüse in eine große Dose mit Deckel füllen, komplett auskühlen lassen und im Kühlschrank verstauen.

Für die Halloumi-Burger Halloumi grob reiben. 120 g Möhren putzen, schälen, abspülen, abtropfen lassen und ebenfalls grob reiben. Die Minze abspülen, trocken tupfen, die Blättchen von den Stängeln zupfen und fein hacken. Den Halloumi mit den Möhren, der Minze, dem Ei, den Semmelbröseln und dem Mehl in einer Rührschüssel mischen und mit ½ Teelöffel Salz sowie Pfeffer würzen. 3 Esslöffel Speiseöl in einer großen Pfanne erhitzen. Mit leicht feuchten Händen 4 große Burger-Patties aus der Halloumi-Masse formen, diese dabei gut zusammendrücken. Die Patties vorsichtig in die Pfanne legen und von jeder Seite etwa 5 Minuten bei mittlerer Hitze braten. Dabei die Patties nicht in der Pfanne hin- und herschieben und nur einmal wenden. Die Patties auf einem Teller mit Küchenpapier abtropfen lassen und gut abkühlen lassen. In einer luftdicht verschlossenen Dose im Kühlschrank aufbewahren.

Für die Pasta mit Cocktailtomaten und Pesto 125 g Rucola verlesen, abspülen und tropfnass in einen hohen Rührbecher oder Blitzhacker geben. 1 Knoblauchzehe abziehen, grob hacken, mit 85 g Mandeln und 9 Esslöffeln Olivenöl zum Rucola geben und fein pürieren. Bei Bedarf 50 ml Wasser hinzugeben. Das Pesto mit Salz und Pfeffer abschmecken.

⅓ des Pestos für das Hähnchenbrustfilets mit Bulgur und Kürbis in ein kleines sauberes Schraubglas füllen, dabei das Pesto mit dem Löffel nach unten schieben, sodass keine Hohlräume entstehen. Das Pesto mit Olivenöl bedecken. Das Glas gut verschließen.

Das restliche Pesto für die Pasta mit Cocktailtomaten und Pesto auf die gleiche Weise abfüllen.

Letzte Schritte Montag bis Freitag

Am Montag: Durchführung der Schritte 7–9 zur Fertigstellung des Gerichts „Hähnchenbrustfilets mit Bulgur und Kürbis“.

Am Dienstag: Durchführung der Schritte 6–11 zur Fertigstellung des Gerichts „Wraps mit Grillgemüse und Hähnchen“.

Am Mittwoch: Durchführung der Schritte 3–4 zur Fertigstellung des Gerichts „Minestrone“.

Am Donnerstag: Durchführung der Schritte 3–5 zur Fertigstellung des Gerichts „Halloumi-Burger“.

Am Freitag: Durchführung der Schritte 2–5 zur Fertigstellung des Gerichts „Pasta mit Cocktailtomaten und Pesto“.