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Halloumi-Burger

Garzeit am Donnerstag: 6–8 Minuten

Vegetarisch

Zutaten für 4 Portionen

Zutaten für die Vorbereitung am Sonntag:

225 g Halloumi

120 g Möhren

2 Stängel Minze

1 Ei (Größe M)

1 EL Semmelbrösel

1 EL Weizenmehl

Salz

gem. schwarzer Pfeffer

3 EL Speiseöl

Zutaten für die Fertigstellung am Donnerstag:

25 g Babyspinat

4 Burgerbrötchen

1 große Tomate

⅓ Salatgurke

1 TL Speiseöl

4 TL Mayonnaise

4 TL fruchtige Grillsauce oder Ketchup

4 Schaschlikspieße

Pro Portion:

E: 20 g, F: 29 g, Kh: 33 g, kcal: 481

Vorbereitung am Sonntag

1.Halloumi grob reiben. Möhren putzen, schälen, abspülen, abtropfen lassen und ebenfalls grob reiben. Die Minze abspülen, trocken tupfen, die Blättchen von den Stängeln zupfen und fein hacken. Halloumi mit Möhren, Minze, Ei, Semmelbröseln und Mehl in einer Rührschüssel mischen. Die Masse mit Salz und Pfeffer würzen.

2.Speiseöl in einer großen Pfanne erhitzen. Mit leicht feuchten Händen 4 große Burger-Patties aus der Halloumi-Masse formen, diese dabei gut zusammendrücken. Die Patties vorsichtig in die Pfanne legen und von jeder Seite etwa 5 Minuten bei mittlerer Hitze braten. Dabei die Patties nicht in der Pfanne hin- und herschieben und nur einmal wenden. Die Patties auf einem Teller mit Küchenpapier abtropfen lassen.

Fertigstellung am Donnerstag

3. Babyspinat verlesen, abspülen, abtropfen lassen oder trocken schleudern. Die Burgerbrötchen halbieren und auftoasten. Die Tomate abspülen, abtropfen lassen, den Stängelansatz herausschneiden und in 8 dünne Scheiben schneiden. Die Gurke abspülen, abtropfen lassen und ebenfalls in dünne Scheibchen schneiden.

4.In einer beschichteten Pfanne Speiseöl erhitzen. Die Halloumi-Patties darin 3–4 Minuten pro Seite bei mittlerer Hitze erhitzen.

5.Die Unterseiten der Burgerbrötchen mit je 1 Teelöffel Mayonnaise bestreichen. Die Oberseiten der Burgerbrötchen mit je 1 Teelöffel der fruchtigen Grillsauce bestreichen. Den Babyspinat auf den Unterseiten verteilen, den Halloumi-Pattie daraufsetzen, mit 2 Tomaten- sowie Gurkenscheiben belegen und den Burger zusammensetzen. Den Burger mit einem Schaschlikspieß fixieren und servieren.