Читать книгу Вкусные рецепты - Е. Р. Расулов - Страница 31

Окорок вымочить в холодной воде в течение 6 суток, меняя воду два раза в сутки. Положить окорок в кастрюлю, залить квасом и варить на медленном огне до готовности. Затем поставить в холодное место и, когда совершенно остынет, вынуть из кваса, нарезать на порционные куски. Подать на стол с овощным гарниром, отдельно подать хрен в соуснике.

Ветчина – 100 г, квас – 100 г, гарнир – 150 г.