Читать книгу Экзотическая кухня. Разнообразные меню для будней и праздников - Эдуард Николаевич Алькаев - Страница 36

Смешаем мясо цыпленка и сельдерей. Добавим ананас и маслины. Перемешаем с соусом и поставим в холодильник на 1 час.

Соус: оливковое масло, грейпфрутовый и лимонный сок взбиваем с солью и паприкой.

Салат перекладываем в салатницу, поливаем майонезом, украшаем каперсами, маслинами и миндалем.

Состав: 3 стакана мяса цыпленка, нарезанного кубиками;

1 стакан измельченного сельдерея;

¹/₂ стакана нарезанного ананаса;

¹/₂ стакана маслин;

каперсы, миндаль.

Для соуса: по ¹/₄ стакана оливкового масла и сока грейпфрута;

по ¹/₂ ч. ложки соли и паприки;

1 ч. ложка сока лимона.