Читать книгу No Stress Mira kocht - Eva Rossmann - Страница 26

Es gibt eine Kürbisart, bei der man sich das lästige Schälen erspart. Mehr noch: Die Schale macht diese Kürbisgerichte besonders wohlschmeckend.

500 g Hokkaido-Kürbis

50 ml Obers

20 g Butter

40 ml Weißwein

20 g Ingwer

1 TL Piment

eventuell Chilipulver

Salz

Backrohr auf 200 Grad vorheizen.

Hokkaido samt Schale und Kernen vierteln, mit der Schalenseite nach unten backen, bis der Kürbis ganz weich ist. Das dauert ca. 1 Stunde.

Kerne und Strünke mit einem Suppenlöffel entfernen. Obers und Butter mit dem fein geschnittenen Ingwer, Piment, eventuell Chilipulver und Salz in einen Topf geben und erhitzen. Das Kürbisfleisch dazugeben. Wenn alles kocht, mit dem Weißwein ablöschen und noch einmal zum Kochen bringen. Mit dem Stabmixer pürieren.