Читать книгу Дикоросы и грибы. Рецепты национальных кухонь - Евгений Владимирович Бородин - Страница 5

Не забудьте проконсультироваться с врачом по вопросу употребления Вами продукта по этому рецепту на предмет противопоказаний. Ингредиенты: Грибы лесные отварные – 150-200 г, Лук репчатый средний – 3 шт., Морковь крупная – 1 шт. , Сыр плавленый – 2 ст.л. Чеснок – 1 зубчик, Уксус столовый – 1 ст.л., Соль – по вкусу, Перец молотый – по вкусу, Лавровый лист – 1 шт., Макароны варёные (спиралька) – 200 г, Растительное и сливочное масло для пассеровки (1:1)

Приготовление: Свежие грибы отварить 10 минут, измельчить на мясорубке. Если грибы сухие, предварительно их замочить на ночь. Морковь и лук порезать соломкой. Пассеровать овощи на растительном и сливочном масле. В кипящую воду (кастрюля на 2 л) добавить грибы, варить 20 минут (если грибы сухие, увеличить время варки на 10 минут). Затем добавить пассерованные овощи, варить 10 минут. Добавить лавровый лист, измельчённый зубчик чеснока, столовый уксус, соль и перец. Через 5 минут после закипания добавить 2 ст.л. плавленого сыра, тщательно перемешать. Варить ещё 5 минут. В суповую тарелку положить отдельно отваренные макароны. Разлить суп по тарелками.