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Apfel-Rote-Bete-Porridge

10 MINUTEN

Vielleicht kennst du Rote Bete nur als Gemüse in deftigen Gerichten, doch es geht auch süß! Gerade an Tagen, an denen du von zu Hause aus studierst oder am Schreibtisch lernen musst, ist dieses Frühstück ein schön warmer, leckerer und vor allem gesunder Start in den Tag. Denn die Rote Bete enthält viel Folsäure und Eisen und stärkt dadurch das Immunsystem.

FÜR EINE*N

2 TL Zucker

80 g zarte Haferflocken

1 rohe kleine Rote Bete

(etwa 100 g)

1 roter Apfel

Salz

2 EL Zitronensaft

1 EL flüssiger Honig

ADD-ON

2 EL Naturjoghurt

½ TL Zimtpulver

Walnusskerne oder

Pekannusskerne

SO GEHT’S

Als Erstes kochst du 250 ml Wasser mit dem Zucker im Topf auf und gibst die Haferflocken dazu. Alles 2 Minuten köcheln lassen und anschließend vom Herd nehmen. Die Rote Bete schälen und anschließend mit dem Apfel fein reiben und zu den Haferflocken geben. Alles kräftig verrühren und mit 1 Prise Salz, dem Zitronensaft und dem Honig abschmecken.

Den Porridge in eine Schüssel geben und nach Belieben mit Joghurt und Zimt garnieren. Auch ein paar Nusskerne als Topping schmecken super dazu.

TIPP

Am besten wäschst du dir nach dem Reiben der Roten Bete sofort die Hände oder du trägst Einweghandschuhe, damit sich deine Hände nicht pink verfärben.