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Granola-Trilogie

JEWEILS 10 MINUTEN + 8-10 MINUTEN IM BACKOFEN

Wenn es morgens mal wieder ganz schnell gehen muss, dann ist Granola eine super Variante, noch fix ein leckeres Frühstück zu zaubern. Ich nehme es gerne in meiner Müsli-to-go-Box mit, die oben ein extra Fach für trockene Zutaten und frische Früchte hat. So kann ich in der Uni das Granola noch knusprig mit dem Joghurt und den Früchten genießen. Toll an Granola sind auch die vielen Kombinationsmöglichkeiten und das jede*r ganz nach Vorlieben ein eigenes Lieblings-Granola kreieren kann. Und auch viele Reste aus deiner Küche finden darin Platz.

Quinoa-Knusper-Granola

FÜR JEWEILS 500 G

QUINOA-KNUSPER-GRANOLA

150 g Haselnusskerne

50 g getrocknete Cranberrys

80 g Sonnenblumenkerne

150 g Kürbiskerne

30 g Kokosraspel

50 g gepuffter Quinoa

5 EL Sonnenblumenöl

3 EL flüssiger Honig

1 TL Zimtpulver

1 Päckchen Vanillezucker (8 g)

Abrieb von 1 unbehandelten Zitrone

Heize zuerst den Ofen auf 180 °C Umluft vor. Hacke die Nusskerne und die Cranberrys grob und vermische sie mit den Sonnenblumen- und Kürbiskernen, den Kokosraspeln und dem Quinoa in einer Schüssel. Das Öl mit dem Honig leicht erwärmen und den Zimt, den Vanillezucker und den Zitronenabrieb dazugeben. Die Masse ebenfalls in die Schüssel geben und alles gründlich vermengen. Verteile die Masse auf ein Backblech und backe sie im vorgeheizten Backofen 8-10 Minuten. Zwischendurch einmal umrühren.

Schoko-Erdnuss-Granola

SCHOKO-ERDNUSS-GRANOLA

150 g gesalzene Erdnusskerne

100 g Zartbitterschokolade

250 g kernige Haferflocken

5 EL Kakaopulver

5 EL Erdnussbutter

7 EL Sonnenblumenöl

10 EL flüssiger Honig

2 Päckchen Vanillezucker (16 g)

Heize zuerst den Ofen auf 180 °C Umluft vor. Die Erdnusskerne und die Zartbitterschokolade grob hacken und gemeinsam mit den Haferflocken und dem Kakaopulver in eine Schüssel geben. Die Erdnussbutter, das Öl, den Honig und den Vanillezucker in einem Topf erwärmen. Die Masse in die Schüssel geben und alles gründlich vermischen. Verteile die Masse auf ein Backblech und backe sie im vorgeheizten Backofen 8-10 Minuten. Zwischendurch einmal umrühren.

Kichererbsen-Brombeer-Granola

KICHERERBSEN-BROMBEERGRANOLA

380 g Kichererbsen aus der Dose

2 ½ EL flüssiger Honig

1 TL Zimtpulver

5 EL Sonnenblumenöl

60 g Brombeeren

70 g Nusskerne (z. B. Kürbis-, Walnuss-, Mandel-, Cashewkerne)

20 g Haselnusskerne

Heize zuerst den Ofen auf 180 °C Umluft vor. Die Kichererbsen in einem Sieb gründlich abspülen und auf einem Küchenpapier trockentupfen. In einem Topf 1 TL Honig, den Zimt und 1 EL Öl erwärmen und die Kichererbsen darin schwenken. Alles auf ein Backblech geben und im vorgeheizten Backofen 30 Minuten backen bzw. trocknen lassen. Die Brombeeren zerkleinern und gemeinsam mit dem übrigen Honig und Öl im Topf erhitzen. Alle Nusskerne grob hacken, mit den Kichererbsen vermischen. Die Brombeermasse darübergeben und vermischen. Alles auf ein Backblech geben und weitere 20 Minuten im Ofen backen.

TIPP

Abgefüllt in einem schönen Schraubglas hält sich das Granola einige Wochen und eignet sich als wunderbares Mitbringsel, wenn du eingeladen wirst - oder einfach jemandem eine gesunde und leckere Freude machen möchtest.