Читать книгу Энциклопедия русской кухни - Галина Поскребышева - Страница 17

Крупа пшеничная мелкая – 200 г

крупа гречневая, ядрица – 200 г

масло сливочное – 1 ст. ложка

лук репчатый – 100 г

морковь – 100 г

петрушка (коренья) – 50 г

масло растительное – 50 г

вода – 1 л

соль – по вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Лук, морковь и петрушку очистить, вымыть, мелко нашинковать и пассеровать на растительном масле. Пшеничную и гречневую крупу смешать, прокалить на сухой сковороде, добавить сливочное масло, залить крутым кипятком. Когда крупа разбухнет, поставить на медленный огонь. Готовую кашу смешать с пассерованными овощами. При подаче к столу кашу можно посыпать растолченными грецкими орехами.