Читать книгу Энциклопедия русской кухни - Галина Поскребышева - Страница 6

Яйца – 4 шт.

манная крупа – 160 г

сахарный песок – 200 г

сметана – 200 г

творог жирностью 9–18 % – 100–150 г

сода – 0,5 ч. ложки

уксус – 0,5 ч. ложки

масло сливочное и мука для формы

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Нагреть яйца до комнатной температуры или чуть теплее. Смазать форму для запекания сливочным маслом, присыпать мукой, стряхнуть лишнюю.

Взбить яйца с сахаром до пышности. Добавить сметану (лучше, если она тоже будет комнатной температуры) и перемешать.

При желании протереть творог через сито. Или же просто добавить в тесто. Всыпать манку и тщательно перемешать.

Погасить соду в ложке уксусом, добавить тесто, тщательно перемешать и влить тесто в подготовленную форму. Накрыть пленкой или полотенцем и оставить при комнатной температуре на 2–3 ч.

Разогреть духовку до 180 °C. Поставить форму с тестом в центр духовки и выпекать 40 мин. Остудить манник в форме, 30 мин. Затем аккуратно вынуть и полностью остудить.