Читать книгу Tolle Torten aus Land- & Hofcafés - Niedersachsen - Группа авторов - Страница 36

Zubereitung

Boden

• Die Eier trennen. Das Eigelb und mit dem Zucker schaumig rühren.

• Das Schwarzbrot raspeln.

• Mehl, Kakao und Backpulver mit dem Schwarzbrot mischen und unter das Eigelb rühren.

• Das Eiweiß steif schlagen und unterheben.

• Den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte 30er Springform füllen und bei 175°C Umluft etwa 50 Minuten backen.

• Den Boden abkühlen lassen und zweimal waagerecht durchschneiden.

Preiselbeersahne

• Die Sahne steif schlagen, dabei den Zucker einrieseln lassen.

• Die Preiselbeeren unter die steife Sahne heben.

Weiterverarbeitung

• Den unteren Boden mit einem Tortenring umschließen.

• Etwa ein Drittel Preiselbeersahne einfüllen, glatt streichen und mit dem zweiten Boden abdecken. Diesen Schritt wiederholen.

• Den Tortendeckel ebenfalls mit der Preiselbeersahne bestreichen. Dabei etwas Sahne für den Tortenrand zurückhalten.

• Die Torte kalt stellen. Anschließend den Tortenring entfernen und den Tortenrand auch mit Sahne bestreichen.

• Zum Schluss die ganze Torte mit Kakaopulver pudern.