Читать книгу Энциклопедия быстрых блюд за 15 минут и меньше. От закусок и горячих блюд до десертов и напитков, от мяса и рыбы до овощей и фруктов - Группа авторов - Страница 122

• 200 г телячьей или свиной печени

• 30 г сливочного масла

• 60 г сухарей

• 1 яйцо

• 20 г муки

• 10 г зелени петрушки

• свежемолотый черный перец

• соль

Подготовленную сырую печень пропустить через мясорубку, добавить яйцо, масло, сухари, соль, перец, рубленую зелень петрушки, все тщательно перемешать.

Разделить фарш на маленькие шарики, панировать в муке и отварить в подсоленной воде.

Подавать к рубцам, щам, квашеной поджаренной капусте, бульону.