Читать книгу Энциклопедия быстрых блюд за 15 минут и меньше. От закусок и горячих блюд до десертов и напитков, от мяса и рыбы до овощей и фруктов - Группа авторов - Страница 109
Блюда из мяса и домашней птицы
Горячие блюда
Цыплята под вишневым соусом
Оглавление• 1 кг цыплят
• 100 г сливочного масла
• 200 мл белого полусладкого вина
• 40 г крахмала
• 200 г свежей или консервированной вишни
• соль
• свежемолотый черный перец
Цыплят натереть солью и перцем, обжарить на сливочном масле, разрезать пополам. Сок, выделившийся при жарке, слить в отдельную посуду, добавить вино, прогреть.
Развести в холодной воде крахмал, влить к соку с вином, проварить смесь до загустения. Добавить в соус вишню без косточек, заправить сливочным маслом, посолить.
Цыплят разложить на блюде, полить соусом, украсить зеленью.