Читать книгу Энциклопедия быстрых блюд за 15 минут и меньше. От закусок и горячих блюд до десертов и напитков, от мяса и рыбы до овощей и фруктов - Группа авторов - Страница 97

• 4 кусочка куриного филе (по 120 г)

• 8 ломтиков бекона

• 2 зубчика чеснока

• 1 пучок петрушки

• 30 г тертого сыра пармезан

• 4 ст. л. оливкового масла

• соль

• свежемолотый черный перец

• 2 ст. л. муки маленькие деревянные шпажки

Мясо вымыть, промокнуть и нарезать ломтиками толщиной 2 см. Разложить ломтики между двумя слоями прозрачной пищевой пленки и слегка отбить. Чеснок очистить и пропустить через пресс. Петрушку вымыть, промокнуть, оборвать листики и порубить, затем смешать с сыром и 2 ст. л. оливкового масла. Кусочки бекона разрезать пополам.

Каждую полоску филе обернуть половиной ломтика бекона и намазать рубленой петрушкой с сыром. Затем свернуть рулетиком, скрепить шпажкой, посолить, поперчить и посыпать мукой.

Оставшееся масло разогреть в сковороде и обжарить рулетики со всех сторон на маленьком огне в течение 3 минут. По желанию украсить свежей зеленью.