Читать книгу Энциклопедия быстрых блюд за 15 минут и меньше. От закусок и горячих блюд до десертов и напитков, от мяса и рыбы до овощей и фруктов - Группа авторов - Страница 96

• 220 г отварной баранины (тазобедренная, лопаточная части)

• бульон от баранины

• 190 г стручковой фасоли

• 15 г топленого масла

• 40 г репчатого лука

• 1 яйцо

• соль

• свежемолотый черный перец

• зелень петрушки

Отварную баранину нарезать на куски, положить в кастрюлю, добавить мелко нарезанный и обжаренный репчатый лук, влить немного бульона и тушить 10 минут под закрытой крышкой.

Отдельно припустить в бульоне крупно нарезанные стручки фасоли и откинуть их на дуршлаг. Тушеное мясо положить в порционную посуду, обложить его отварными стручками фасоли, посыпать все это солью, перцем, затем залить взбитым яйцом и запечь в духовке, 3–5 минут.

Подать баранину, посыпав зеленью петрушки.