Читать книгу Dania z anegdotą - Hanna Szymanderska - Страница 12

FRANCUSKIE ZAPRAWY DO SAŁAT

Ciąg dalszy w wersji pełnej

NAJPROSTSZY SOS DO SAŁATY

4 łyżki oleju sałatkowego

2–3 ząbki czosnku

sól

szczypta cukru

pieprz

2 łyżki soku z cytryny

1/4 łyżeczki przegotowanej wody

Drobno posiekany czosnek ucieramy z solą, pieprzem, szczyptą cukru i wodą, dokładnie mieszamy z olejem i sokiem z cytryny.

SOS Z AWOKADO

dojrzałe awokado

sok i otarta skórka z 1/2 cytryny

kieliszek koniaku

łyżeczka miodu

po 2–3 łyżki majonezu i jogurtu

sól

pieprz

szczypta pieprzu kajeńskiego

Obrane awokado miksujemy z koniakiem, miodem, sokiem i otartą skórką z cytryny, dokładnie mieszamy z solą, pieprzem, pieprzem kajeńskim, majonezem i jogurtem. Przykrywamy, lekko schładzamy.

SOS WŁOSKI

strąk czerwonej papryki

duża cebula

3–4 ząbki czosnku

po 1/2 łyżeczki drobno posiekanych świeżych listków tymianku, bazylii i majeranku

3 łyżki octu winnego

1/2 szklanki oliwy

łyżeczka cukru pudru

sól

pieprz

Obraną cebulę ścieramy na drobnej tarce, pozbawioną gniazd nasiennych paprykę bardzo drobno kroimy. Posiekany czosnek ucieramy z solą, pieprzem, cukrem i octem winnym, łączymy z cebulą, papryką i oliwą, dokładnie mieszamy z posiekanymi ziołami. Przykrywamy i wstawiamy do lodówki.

Jeśli sos przygotujemy dzień wcześniej, nabierze pełnego aromatu ziół.