Читать книгу Dania z anegdotą - Hanna Szymanderska - Страница 4

Jucha, sapor, salsa, podlewa, kondyment – to pełne wdzięku staropolskie nazwy sosów. Kiedy pojawiły się one w polskiej kuchni, wielu Sarmatom nie przypadły do gustu, dowodem na to są choćby słowa Mikołaja Reja: „nowe rozmaite przysmaki, co je saporami zowią, a prawie sapory, bo chłop po nich sapi”. Ale dziś na sosy nikt już nie kręci nosem i wszyscy je doceniają – zarówno te podawane na gorąco, jak i te na zimno. A Francuzi nazywają je nawet „poezją kuchni”.