Читать книгу Застолье вместо таблеток. Кулинарные рецепты здоровья - Иннокентий Сергеев - Страница 16

На 1 кг моркови берем:

70 – 100 г черных маслин без косточки, 3 ст. ложки оливкового масла, 1/3 ч. ложки молотого черного перца (или смеси красного, черного, белого и зеленого перцев), 1 ч. ложку сухих прованских трав (орегано, базилик, чабер, майоран), 1/4 ч. ложки молотого кардамона, 1 зубчик чеснока, соль.

Морковь почистить, порезать кружочками. Маслины разрезать пополам. Чеснок почистить, измельчить.

На сковороде нагреть масло. Добавить морковь, перемешать, накрыть крышкой и готовить на слабом огне 20 минут. Добавить маслины, сухие травы, соль, перец, кардамон, чеснок, перемешать, накрыть крышкой и держать на огне еще 20 минут.

«Согревающие» чеснок, перец, кардамон идеально дополняют нейтральную морковь и «охлаждающие» маслины, образуя прекрасное по сбалансированности и вкусу сочетание.