Читать книгу Застолье вместо таблеток. Кулинарные рецепты здоровья - Иннокентий Сергеев - Страница 17

На 500 г тонких стеблей лука-порея (с белой частью) берем:

250 мл белого сухого вина, 6 ст. ложек оливкового масла, ½ ч. ложки молотого черного перца, соль.

Лук-порей очистить от наружного слоя, обрезать корешки и хорошо промыть.

В большой форме для запекания смешать вино, оливковое масло, перец и соль, добавить стебли лучка порея. Запекать без крышки в течение 20 – 25 минут при температуре 180 градусов. Вынуть из духовки, дать настояться 10 минут.

Баланс этого несложного, но очень вкусного блюда достигается путем сочетания «согревающего» лука-порея и черного перца с «охлаждающим» (после выпаривания) вином и оливковым маслом.

Лук-порей можно готовить и без вина, а вместо оливкового масла использовать сливочное. Баланс блюда при этом практически не изменится.