Читать книгу PASTA SAUCEN KOCHBUCH - Joanna Johnson - Страница 12

Schwierigkeitsgrad: sehr leicht

Zubereitungszeit: 30 Minuten

Zubereitung: 20 Minuten

ZUTATEN

- 1 rote Zwiebel

- 200 g Wurst oder geräucherter Speck

- 350 g gemischte Champignons

- 200 g gefrorene Erbsen

- Tomatenpüree

- 100 ml trockener Weißwein

- 50 ml Kochsahne

- 2 Esslöffel kaltgepresstes Olivenöl

- Geriebener Parmesankäse

- Salz und Pfeffer

Zubereitung

Die Zwiebel fein hacken und in einer Pfanne mit 2 Esslöffeln nativem Olivenöl extra anbraten.

In der Zwischenzeit die Wurst in Würfel schneiden (oder, wenn Sie es vorziehen, den geräucherten Speck) und, wenn die Zwiebel goldbraun ist, in die Pfanne geben und mit einem Glas Weißwein ablöschen.

Das Fleisch anbraten, bis der Wein verdampft ist, dann ein paar Esslöffel Tomatensoße, eine Prise Salz und eine Prise Pfeffer hinzufügen.

Die Pilze mit einem feuchten Tuch säubern (nicht unter Wasser halten!) und zusammen mit den Erbsen in die Soße geben.

Ein halbes Glas Wasser hinzufügen und bei schwacher Hitze etwa 15 Minuten kochen lassen.

Die Pasta al dente" abgießen, in die Pfanne mit der Sauce geben, die Kochsahne und den Parmesankäse dazugeben, gut vermischen und ein paar Minuten auf kleiner Flamme kochen.

Die Pasta sofort servieren und nach Belieben einen Spritzer natives Olivenöl extra und ein frisches Lorbeerblatt oder etwas gehackte Petersilie dazugeben.