Читать книгу PASTA SAUCEN KOCHBUCH - Joanna Johnson - Страница 5

Inhalt

Kapitel 1 - Wie man Soffritto (Sauté) macht

Wie man den perfekten Soffritto in 5 Schritten zubereitet

Wie man Soffritto bewahrt

Die Arten von soffritto

Kapitel 2 - Klassische Saucen

Pasta mit Amatriciana-Sauce

Bolognese-Soße

Spaghetti Carbonara

Vegetarische Carbonara

Meeresfrüchte Carbonara

Boscaiola-Soße

Pasta cacio & pepe

Tagliatelle mit Sahne, Schinken und Erbsen

Pasta mit Broccoli und Wurst

Penne auf Arrabbiata-Art

Spaghetti nach Puttanesca-Art

Steinpilz-Sauce

Kapitel 3 - Fischsaucen

Tintenfisch schwarze Sauce

Muscheln Sauce

Frische Pasta mit Spinat und Lachs

Thunfisch-Sauce

Casarecce mit Schwertfisch und Auberginen

Pasta mit Zucchini und Krabben

Pennette mit Spargel und Krabben

Kapitel 4 - Gebackene Pasta

Cannelloni mit Ricotta und Spinat

Cannelloni mit Artischocken

Cannelloni mit Auberginen

Cannelloni mit Kraut und Pilzen

Cannelloni mit Ricotta, Speck und Spargel

Tricolor cannelloni

Lasagne mit Pesto

Fisch-Lasagne

Klassische gebackene Pasta

Lasagne mit Meeresfrüchten

Lasagne mit Kürbis und Steinpilzen

Nudel- und Schinkenpastete

Kapitel 5 - Schnelle Saucen

Spaghetti mit Knoblauch, Öl und Chilischote

Pasta mit Butter und Parmesan

Kürbisbutter und Salbei

Tomaten-Basilikum-Pasta

Kapitel 6 - Regionale Gerichte

Sicilian Pesto

Pasta mit Sardinen

Pasta mit Norma-Sauce

Pasta Orecchiette mit Steckrübenspitzen

Spaghetti tarantine Art

Pasta mit Kichererbsen

Pasta mit Pesto Genovese

Gricia Pasta

Pasta und Kartoffeln

Sicilian style pasta ncasciata

Rigatoni Roman style

Pasta mit Tenerumi

Pici

Rigatoni mit Norcina-Sauce

Pasta mit Bitto und Kraut

100 Saucen zum Würzen von Pasta und zum Geld sparen

APPENDIX