SALMONETE RELLENO DE SU HÍGADO, SUQUET Y ÑOQUIS DE HINOJO, NARANJA Y AZAFRÁN
BRANDADA DE BACALAO
CUELLO DE CORDERO RELLENO DE MOLLEJAS CON GUISANTES
HÍGADO DE PICHÓN CON CEBOLLA
HIGOS CON FOIE
TENDONES DE TERNERA CON SETAS Y AVELLANAS
CHIPIRONES CON ROCA DE CEBOLLA
