Читать книгу Técnicas de servicio de alimentos y bebidas en barra y mesa. HOTR0508 - José Antonio Ruíz Vázquez - Страница 28

Atrás quedaron esos violeteros con claveles o rosas en las mesas de un bar. Hoy día, las decoraciones florares y ornamentales de este tipo de establecimiento son muy diversas.

Principalmente, las decoraciones están basadas en la temática del bar y pueden ser muy diversas, ya que pueden ir desde lo más clásico y tradicional a lo más moderno y vanguardista.

Ejemplo

Existen diferentes tipos de bares como: cervecerías irlandesas, bar cubano y bar tradicional de barrio.

Hay establecimientos más elegantes y sofisticados o modernos y divertidos. Lo más importante es que tengan un diseño creativo para que se mantengan vivos con el paso de los años.

Se usan diferentes materiales de vanguardia, incluso mezclas de ellos, como es el caso de la combinación del acero y la piedra, el cristal y la madera, etc.

En un bar la decoración floral no será tan abundante como en un restaurante, siempre se debe tener alguna planta o flores naturales en algún jarrón o macetero.

Es importantísimo crear un buen ambiente en un bar o cafetería que aleje a la clientela de su ambiente diario, de lo cotidiano, ya que normalmente sentarse en la barra de un bar es un momento que invita a la relajación por unas horas en algunos momentos y por minutos en otros.

Se debe tener en cuenta la ubicación del bar, ya que no es lo mismo un bar de exterior que un bar de interior.

En los bares de exterior se intentarán adaptarlos al ambiente que tenga (ya sea un jardín, una plaza o una calle). A veces pueden ser los bares de una piscina e incluso estar dentro de ellas. Se intenta que se integren a las terrazas o piscinas donde se encuentran.

Los bares de interior son diferentes, ya que en ocasiones pueden incluir un área con sofás, con mesas de juego e incluso hasta con pista de baile acondicionados con sistemas climatizadores de frío y calor.

La iluminación será otro de los factores a tener en cuenta y como siempre, en la decoración, juega un papel de importancia. Hay algunos elementos que se hacen destacar en el bar con luces, como puede ser la barra, una vitrina expositora, una parte de un botellero, un rincón de lectura, etc.

Nota

Se debe evitar que el calor emitido por las luces, dañe el contenido de las botellas.

En cualquier empresa, se debe cuidar no solo la decoración e iluminación interior, sino que el exterior y la fachada también tiene mucha relevancia.

Un buen cartel o luminoso (dependiendo del tipo de establecimiento) ayudará a que la gente acceda al interior.