Читать книгу Técnicas de servicio de alimentos y bebidas en barra y mesa. HOTR0508 - José Antonio Ruíz Vázquez - Страница 21

Se utiliza para hacer hielo en forma de cubitos, que pueden ser tanto huecos como compactos, siendo estos últimos los más usados en la actualidad.

Hay diferentes tipos de modelos y tamaños, con un termostato que regula su producción.

Se aconseja tener siempre la puerta cerrada, y para su limpieza desconectarla y pasar un paño para retirar los posibles restos de suciedad.

Muchos establecimientos prescinden de ellas bien por el ruido, porque no hay sitio donde ubicarla o porque se prefieran hielos industriales.

Máquina de hielo