Читать книгу Técnicas de servicio de alimentos y bebidas en barra y mesa. HOTR0508 - José Antonio Ruíz Vázquez - Страница 16

Es un elemento que complementa el servicio del café, su función es moler el grano de café. Está compuesto por:

1 Tolva: donde se introduce el café.

2 Regulador de muelas de molturación: se utiliza para graduar las muecas, y obtener el grosor que se desee.

3 Depósito contenedor de café: es transparente para ver la cantidad de café molido almacenado.

4 Palanca o dosificador de café: dispensa la cantidad necesaria de café.

5 Interruptor de encendido y apagado: indica cuándo está el molinillo encendido y apagado.

Molinillo de café

Consejo

Se debe prever un molido de café suficiente para el servicio, teniendo en cuenta que al moler el café, este pierde aromas.