Читать книгу Livro De Poderosas Receitas Sem Carne Para Atletas Vegans - Joseph P. Turner - Страница 20

Legumes

Vegetais! Pode amá-los ou odiá-los, mas precisa deles em qualquer dieta saudável. Eles estão repletos de minerais e vitaminas, mantendo uma quantidade extremamente baixa de calorias. Ainda por cima não têm colesterol. Ajudarão no seu sistema imunitário, sistema digestivo, esqueleto, saúde cardiovascular e pressão sanguínea, sem mencionar que proporcionam uma pele e cabelos mais saudáveis. Como se isso não bastasse, eles têm altos níveis de antioxidantes, que podem manter o crescimento de células cancerígenas sob controle, especialmente para vegetais crucíferos como os brócolos. Vegetais verdes folhosos, como os espinafres, são ricos em quercetina, o que ajuda nas alergias e é um anti-inflamatório. Vegetais verdes, amarelos e cor de laranja são ricos em cálcio, potássio, ferro e magnésio – todos os minerais que muitas pessoas têm deficiência, principalmente os atletas.

Fibra. A vassoura da natureza. Crucial para a digestão adequada e toda uma série de outros benefícios importantes. Vem em dois tipos: insolúvel e solúvel. Você pode encontrar ambos na maioria dos vegetais. Há uma extensa explicação científica do que acontece com os dois tipos e porque precisa deles, mas para os nossos propósitos, vamos manter-nos no básico: você precisa da sua dose diária de fibra, e pode contar com seus amigos vegetais para passar por essa frente. Além disso, devido ao seu volume, a fibra fá-lo sentir-se cheio mais depressa… sem contribuir para o seu equilíbrio calórico, o que significa que pode perder peso mais rapidamente. É incrivelmente difícil comer demais com os vegetais, e é por isso que eles fazem parte de tantas dietas para a perda de gordura. É uma espécie de cenário em que todos saiem a ganhar.