Читать книгу Livro De Poderosas Receitas Sem Carne Para Atletas Vegans - Joseph P. Turner - Страница 4

Para pôr o seu corpo em forma, é necessário descobrir qual o tipo de dieta que pode manter indefinidamente. Geralmente, esta é uma dieta mais acessível, leve na digestão e alinhada às suas crenças pessoais e estilo de vida.

Quando adiciona o requisito de obter resultados atléticos numa dieta vegan, entra num novo paradigma de alimentação que se resume a ter uma dieta cientificamente baseada e competitiva que permite que alcance o seu potencial interior ao máximo.

Veganismo. Você o vê por todo o lado, e cada vez mais pessoas gostam de falar sobre isso, o que, como é claro, leva a uma fonte de informação completamente confiável… ha! Não seria ótimo? Porém, à medida que a humanidade entra em cena, você começa a perceber que muitas dessas fontes são completamente indignas de confiança.

Agora, à medida que mais e mais pessoas falam sobre isso, mais e mais opiniões são divulgadas, misturadas com algumas falácias e julgamentos, combinadas com alguma paranoia, e obtém um agradável e saboroso Guisado de Ignorância com apenas uma pitada de verdade no fundo, mas você nem consegue vê-lo devido a todas as coisas que flutuam em cima dele. Não beba o Guisado da Ignorância! Em vez disso, procure por fontes reais que estão do lado dos factos (eu). Nos novos capítulos, retirarei várias coisas do Guisado da Ignorância até chegarmos à raíz do problema.

O primeiro “ingrediente” que destrói o Guisado da Ignorância são os mitos. Mitos, mitos e mais mitos. Há cerca de um zilhão deles associados ao veganismo, mas vamos dar cabo de cada um, um de cada vez, bom e mau, e dar-lhe uma imagem real do que é realmente o veganismo. Despeje esse Guisado da Ignorância!

Mito Número 1: o maior deles é que o veganismo não pode realmente sustentá-lo. Provavelmente já ouviu esse argumento antes, talvez até com um “não somos coelhos, sabe?” Engraçado? Sim. Mas também completamente falso. Agora, há algum mérito neste argumento, e aqui está ele: se você não fizer o que é certo, cortar na carne e laticínios pode levar a algumas deficiências (como a vitamina B, deficiências de cálcio, etc.). Tudo isto se resume a isto: se você não traçar um plano, nenhuma dieta irá realmente funcionar. Antes de iniciar tal dieta, certifique-se de que conhece as possíveis desvantagens e planeie-as, destruindo assim o primeiro mito.

Mito Número 2: o veganismo torna-o mais saudável do que as dietas normais! É exatamente o oposto do Mito Número 1, e é também apenas… bem, apenas não está totalmente correto. Sim, vários estudos demonstraram que as pessoas que são vegans tendem a ter taxas mais baixas de doenças cardíacas e cancro e, na verdade, apenas sentem-se melhor em geral. Sem mais explicações! Viva! O veganismo resolve tudo! A verdade é um pouco mais complicada: a maioria das pessoas que são vegans também pratica estilos de vida muito saudáveis e, depois de remover os dados sobre os consumidores de carne que distorcem os dados com uma saúde péssima (fumadores, obesos, etc.), há a mesma baixa taxa entre vegans e não vegans. Então, sim, se é uma pessoa saudável e tem cuidado consigo, sentir-se-á melhor tanto a curto como a longo prazo.

Mito Número 3: o veganismo leva a uma deficiência de proteínas. Os aminoácidos essenciais, que, como adivinhou, são essenciais, servem como blocos de construção que compõem a proteína. O corpo não pode produzir todos, por isso, você deve comê-los. Sim, muitas proteínas vegetais têm um número bastante baixo de aminoácidos essenciais (que são, basicamente, proteínas), o que seria terrível se apenas comesse esses alimentos. No entanto, isso pode ser facilmente contornado através do uso de outras proteínas de origem vegetal, como o arroz e o feijão, as nozes, as sementes, os legumes, etc. Por outras palavras, verifique se não está apenas a ter um tipo de coisa e tenha atenção ao que come, assim não deverá ter problemas com deficiências de proteínas. Existem muitos mitos sobre o veganismo deixar as pessoas cansadas, fracas, etc., mas é tudo a mesma coisa: combine os alimentos de forma adequada para evitar isso. Incluiremos alguns planos de refeições no final.

Mito Número 4: Não pode ganhar músculos com uma dieta vegan. Na verdade, a afirmação factual correta é que pode absolutamente ganhar massa muscular com uma dieta vegan, apenas precisa de se esforçar mais. Uma pessoa média precisa de 0,4 a 0,5 gramas de proteína por quilo de peso corporal para a saúde geral, mas se está a tentar ganhar massa muscular, pense em mais. 8 a 1 grama por quilo, por dia. Consegue isso com uma dieta vegan? Claro, mas terá que comer muitas leguminosas, nozes, sementes e até pode querer ingerir uma boa medida de um suplemento de proteína vegan.

Mito Número 5: Perderá sempre peso com uma dieta vegan. Não é verdade, porque existe uma fórmula fundamental: a menos que gaste mais calorias do que come, não perderá peso. A diferença aqui é que, com muitas dietas, é muito, muito fácil acumular calorias. Numa dieta vegan, muitos dos alimentos são muito baixos em calorias, então você precisa de comer muito para compensar a diferença da densidade calórica. É por isso que a maioria das pessoas, quando inicia uma dieta vegan, acaba por perder peso: um monte de legumes do tamanho de uma fatia de cheesecake terá muito menos calorias (e, claro, isto é uma dramatização bastante grande, mas consegue perceber onde quero chegar).

O que é a dieta vegan?

Uma dieta vegan é uma forma mais rígida da dieta vegetariana que exige apenas a ingestão de produtos que não envolvam animais. Embora os vegetarianos possam ter algum espaço para comer algo não vegetariano de vez em quando, normalmente os vegans não usam produtos que contenham ingredientes originários ou testados em animais.

Normalmente, um vegan escolherá esta dieta por motivos de saúde, éticos ou ambientais. Se a pessoa teve problemas de saúde devido a uma dieta rica em alimentos de origem animal ou se opõe ao tratamento antiético dos animais na indústria de alimentos, ou considera a exploração humana do meio ambiente excessiva, a dieta vegan é a solução mais adequada.

Uma dieta vegan é geralmente acompanhada, mas não inclui necessariamente a ideia de atenuar o consumismo. Por outras palavras, um vegan é um amante dos animais que se rebela contra a cultura do consumidor e segue o seu próprio caminho pelo mundo. Em outras palavras, o vegan é um vegetariano hard-core.

Questionário! Quais (vegans ou vegetarianos) não podem usar um casaco de peles? Resposta – os vegans! Os vegans tendem a ser muito mais rigorosos sobre as suas escolhas. E agora já sabe. Em termos nutricionais, geralmente, são baixos em gordura saturada e em colesterol, além de serem ricos em minerais, vitaminas e fibras. Ambas dietas exigiram um plano de refeição cuidadoso ou uma suplementação para evitar as possíveis deficiências.

Tipos de Dieta Vegan

Portanto, o aspirante a vegan optou por evitar os produtos de origem animal, mas essa é a maioria dos itens alimentares no mercado. E agora? Dependendo do orçamento da pessoa e das circunstâncias da vida, um subtipo de veganismo pode ser mais adequado do que o outro. Normalmente, todos proíbem a carne, os laticínios e ovos, mas alguns têm um conjunto de regras que os faz parecer mais com uma dieta vegetariana.

Comida crua

O processamento térmico dos alimentos torna-os adequados para o consumo humano, mas também destrói o interior dos nutrientes valiosos; pelo menos é o que afirma a dieta vegan dos alimentos crus.

Ao cozinhar alimentos vegetais a 48°C (118°F) ou menos e comer apenas frutas, vegetais, sementes e nozes cruas, os vegans de alimentos crus evitam produtos de origem animal enquanto se mantêm saudáveis.

alimentos integrais

Assim como acontece com a dieta de alimentos crus, os alimentos integrais servem para as frutas, vegetais, sementes e nozes, mas diminuem as restrições sobre que produtos embalados podem ser consumidos. Por exemplo, os alimentos crus solicitam exclusivamente produtos frescos, mas os alimentos integrais permitem comer produtos embalados com menos de cinco ingredientes. Afaste-se do açúcar adicionado e lembre-se dos aditivos.

80-10-10

Em vez de permitir todas as nozes e sementes, o 80-10-10 limita a ingestão de gordura e exige verduras moles e frutas cruas. Este tipo de dieta vegan é mais comummente chamada de “frugívora”. O nome vem da ideia de que 80% das calorias devem ser carboidratos, 10% proteínas e 10% gorduras. A teoria é que os humanos não são omnívoros, mas subsistiram por milhões de anos com verduras e frutas, o que fez com que a digestão se adaptasse a esses alimentos.

Cru até 4

Um derivado da dieta 80-10-10, “cru até 4”, permite uma refeição cozida ao jantar. Esta dieta é principalmente uma solução de transição para aqueles que tentaram entrar numa dieta crua ou de 80-10-10 e falharam repetidamente. Há algum mérito na ideia de cronometrar as refeições, mas a pesquisa é inconclusiva e sugere uma combinação de jejum e refeições pesadas.

solução de amido

Outra dieta rica em carboidratos, como a 80-10-10, a solução de amido concentra-se em alimentos como batatas, legumes, milho e arroz, em vez de frutas. Também conhecida como Programa McDougall, esta dieta também permite o tofu, levedura, tempero de aves, substituto de ovos e outros itens não alimentares semelhantes. O objetivo da solução de amido é tornar a ideia de fazer dieta palatável através de amidos altamente atraentes e com um sabor doce na língua.

DICA: Verifique sempre o rótulo e a embalagem do produto. Procure produtos com o logótipo “Certificado Vegan”. Se o produto está simplesmente rotulado como "vegan" ou "não contém ingredientes de origem animal", não tome isso como garantia, leia a lista completa dos ingredientes e descubra por si próprio.

a dieta da prosperidade

O atleta profissional Brendan Brazier formolou a dieta da prosperidade. O seu livro, com o mesmo nome, sugere alimentos como o vinagre de maçã, arroz integral, feijão, frutas, arroz e outras guloseimas vegans. Fora isso, a dieta é mais uma reminiscência da dieta crua e pede alimentos minimamente processados (cozidos).

Comida rápida

Quando o resto falha, é hora da dieta vegan rápida. A ideia é comer comidas falsas sem produtos de origem animal, como carnes falsas, queijos falsos e assim por diante. Apesar do que possa parecer, ainda há algum valor para a dieta de comida rápida; ajuda as pessoas viciadas em comida rápida real a se consertarem enquanto as desmama.