Читать книгу 500 блюд из фарша. Котлеты, тефтели, биточки, голубцы, зразы - Группа авторов - Страница 30

Фарш мясной (свинина + говядина) – 200 г, свекла (вареная) – 100 г, картофель (вареный) – 100 г, яйцо куриное – 1 шт., лук репчатый (для подачи) – 1–2 шт., огурцы (маринованные), масло растительное, соль, перец белый молотый – по вкусу

Свеклу и картофель натереть на мелкой терке. Соединить с фаршем, яйцом, солью и перцем. Сформовать небольшие котлетки. Обжарить их с двух сторон на растительном масле до румяности. Накрыть крышкой и томить на маленьком огне 7 минут. Лук нарезать кольцами и обжарить на растительном масле.

Подавать котлеты с жареным луком и маринованными огурцами.