Читать книгу 500 блюд из фарша. Котлеты, тефтели, биточки, голубцы, зразы - Группа авторов - Страница 37

Фарш мясной (свинина + говядина) – 600 г, капуста белокочанная (свежая, молодая) – ¼ кочана, яйцо куриное – 1 шт., сухари панировочные – 3 ст. л., пюре томатное – 200 г, вода – 50 мл, чеснок – 2 зубчика, масло растительное, соль, перец черный молотый – по вкусу

Капусту натереть на крупной терке или измельчить в блендере. Добавить к фаршу вместе с панировочными сухарями, яйцом, солью и перцем. Все перемешать. Влажными руками сформовать котлеты. Обжарить с двух сторон на разогретом подсолнечном масле на сильном огне.

Обжаренные котлеты выложить в кастрюлю или сотейник.

В отдельной емкости смешать томатное пюре, воду и нарезанный чеснок. Посолить и поперчить по вкусу. Залить котлеты соусом так, чтобы они полностью были покрыты. При необходимости долить воды.

Запекать в разогретой духовке при температуре 180 °C 35–40 минут.