Читать книгу Болезни дефицитов. Забытые исследования - - Страница 18

Представьте себе мир, где тяжелое заболевание десен, ведущее к расшатыванию и потере зубов, можно было бы остановить не скальпелем хирурга и не дорогостоящими процедурами, а с помощью простого витамина. Мир, где кровоточивость десен исчезает за две недели, а процесс разрушения кости челюсти не просто замедляется, а обращается вспять. Это не фантастика. Это открытие, которое было сделано почти сто лет назад, но было предано забвению, и лишь сейчас наука начинает по крупицам собирать его обломки, чтобы подтвердить: мы давно обладали ответом на одну из самых распространенных проблем человечества.

В 1930-х годах стоматолог и неутомимый исследователь доктор Вестон Прайс отправился в путешествие, которое навсегда изменило его взгляд на здоровье. Он изучал изолированные народы – жителей удаленных швейцарских альпийских деревень, грозных масаев в Африке, коренных обитателей островов Южного моря. То, что он обнаружил, поразило его. У этих людей, не знакомых с зубной пастой и щетками в нашем понимании, практически не было кариеса. Но что еще важнее – у них полностью отсутствовал пародонтоз, болезнь, которая в «цивилизованном» мире уже тогда косила зубы миллионов. Их челюсти были широкими и мощными, а зубы – ровными и крепкими до глубокой старости.

Секрет, как выяснил Прайс, крылся не в гигиене, а в питании. Основу их рациона составляли специфические, богатые животными жирами продукты: молоко и масло от коров, пасущихся на сочной траве, печень, яйца от кур свободного выгула, ферментированная пища. Позже будет установлено, что все эти продукты объединяет одно – невероятно высокое содержание витамина К2, того самого «забытого» витамина, которому суждено было стать ключом к разгадке тайны пародонтоза.

Вернувшись в свою клинику, Прайс начал экспериментировать. Он взял группу пациентов с запущенным, казалось бы, безнадежным пародонтозом – с шатающимися зубами, гноящимися и кровоточащими деснами, и начал давать им концентрированный витамин К2 в сочетании с витаминами А и D. Результаты были ошеломляющими и не укладывались в рамки стандартной стоматологии. Уже через 10-14 дней кровоточивость десен полностью прекращалась. Зубы, которые еще недавно готовы были покинуть свои лунки, начинали укрепляться. А рентгеновские снимки демонстрировали нечто невероятное – восстановление плотности костной ткани челюсти. Казалось, был найден Святой Грааль стоматологии. Но открытие Прайса встретили гробовым молчанием.

Почему? Потому что его метод был слишком прост, слишком дешев и слишком… натурален. Он не предполагал дорогостоящих операций, имплантаций или пожизненной зависимости от стоматологических кабинетов. И как это часто бывает в истории медицины, эффективное, но нефармацевтическое решение было отправлено в архив, а его место заняла целая индустрия, построенная на борьбе со симптомами, а не с причиной.

Лишь спустя десятилетия, в XXI веке, наука наконец догнала прозрения Прайса и смогла объяснить, как же именно работает этот удивительный витамин. Оказалось, что витамин К2 – это не просто питательное вещество, а главный дирижер кальция в нашем организме. Его могущество основано на управлении двумя ключевыми белками.

Первый – остеокальцин. Представьте его в виде миллиардов крошечных грузчиков, рожденных клетками-строителями кости, остеобластами. Их задача – хватать молекулы кальция и встраивать их в костную ткань, делая наши челюсти и зубы прочными. Но есть нюанс: без витамина К2 эти грузчики лежат в спячке. К2 – это тот, кто будит их, дает им пропуск и команду «в работу!». Этот процесс называется карбоксилированием. Без него остеокальцин бесполезен, и кальцию некуда деваться.

Второй белок – матриксный Gla-белок (MGP). Это страж, главный охранник наших мягких тканей. Его работа – не пускать кальций туда, где ему не место: в стенки артерий, в хрящи и, что критически важно для пародонтоза, в наши десны. Окаменевшие, обызвествленные десны – это прямой путь к воспалению и разрушению связок, удерживающих зуб. Но и этот страж без витамина К2 – всего лишь безоружный часовой. Только К2 активирует его, давая ему силу отгонять кальций.

Таким образом, при дефиците К2 в организме начинается настоящий хаос. Кальций, этот жизненно важный минерал, превращается в вандала. Вместо того чтобы укреплять челюстную кость, он забрасывает ее работу и начинает оседать в мягких тканях, усугубляя воспаление и ускоряя прогрессирование болезни.

Современные исследования, наконец, подтвердили это. В 2006 году в авторитетном Journal of Dental Research было опубликовано исследование, показавшее, что витамин К2 не только активирует белки-защитники, но и напрямую подавляет воспаление в деснах, снижая уровень провоспалительных веществ, которые и вызывают разрушение тканей. Было установлено, что у пациентов с тяжелым пародонтозом уровень К2 в крови катастрофически низок.

Что же делать сегодня тому, кто столкнулся с этой проблемой? Ответ кроется в стратегии, которую предлагали и Прайс, и современная нутрициология.

Во-первых, добавки. Наиболее эффективной считается форма К2 под названием МК-7. Она дольше остается в крови, обеспечивая стабильную поддержку. Для профилактики и при легких формах достаточно 100–200 мкг в день. В более серьезных случаях дозу можно увеличить до 400 мкг.

Во-вторых, синергия. Витамин К2 не работает в одиночку. Он – часть великолепного трио. Витамин D обеспечивает выработку все тех же «грузчиков»-остеокальцинов. Витамин А поддерживает здоровье слизистой десен. А витамин К2 дает им всем зеленый свет. Их совместное действие в разы мощнее суммы отдельных компонентов.

В-третьих, питание. Если вы не готовы к приему добавок, ваш путь – это радикальный пересмотр рациона. Вам нужны продукты-чемпионы по содержанию К2: гусиная печень и паштет фуа-гра, твердые выдержанные сыры (Гауда, Бри, Чеддер), жирное мясо и масло травоядных животных, яичные желтки от кур, которые видели солнце и траву.

История витамина К2 и пародонтоза – это еще одна глава в вечной книге о том, как мы, увлекшись сложными технологиями, забыли о мудрости природы. Это напоминание о том, что наше тело – это не набор независимых органов, а единая система, где здоровье десен неразрывно связано с тем, что мы едим на обед. Доктор Прайс дал нам карту, где отмечено место клада. Возможно, пришло время наконец отправиться в путь.