Читать книгу Гастрохамелеон - - Страница 55

Основы:

Готовые песочные тарталетки – 6 шт (или выпеките сами)

Крем:

Маскарпоне – 250 г

Сахарная пудра – 40 г

Ваниль – ½ ч. л.

Сливки 33% – 70 мл

Два вида глазури:

1. «Скрытый» слой – цветной:

Настой краснокочанной капусты – 80 мл

Сахар – 1,5 ч. л.

Крахмал – 1 ч. л.

2. Верхний слой – маскирующий:

Белый шоколад – 120 г

Молоко – 3 ст. л.