Читать книгу Ночь, когда желания выбирают - - Страница 2

Хлеб тёплого желания

Готовят днём, чтобы дом принял ночь

Ингредиенты (1 большая буханка)

Мука пшеничная – 400 г

Вода – 250 мл (35–38 °C, не горячее)

Дрожжи сухие – 7 г

Мёд – 1 ст. л.

Соль – 1 ч. л.

Оливковое масло – 2 ст. л.

Калорийность

≈ 240 ккал / 100 г

Приготовление – подробно

В большой миске смешать воду, дрожжи и мёд. Перемешать и оставить на 10 минут. На поверхности должна появиться пена – это знак, что желание «проснулось».

Всыпать соль, влить масло.

Постепенно добавлять муку, замешивая сначала ложкой, затем руками.

Выложить тесто на стол и месить 8–10 минут, пока оно не станет гладким и упругим.

Сформировать шар, положить в смазанную миску, накрыть полотенцем. Оставить в тепле на 1–1,5 часа – тесто должно увеличиться вдвое.

Обмять тесто, сформировать круглую буханку.

Переложить на противень, дать расстояться 20 минут.

Выпекать при 180 °C 35 минут до золотистой корки.

Остудить на решётке – хлеб «дозревает» ещё 10 минут.