Читать книгу Письмо от будущего себя - Группа авторов - Страница 6

Выход: 2 большие порции Калорийность: ~350–420 ккал на порцию (зависит от сливок и пасты)

Ингредиенты

Паста (спагетти / фетуччине / пенне) – 200 г

Грибы шампиньоны – 300 г

Лук – 1 шт

Чеснок – 1–2 зубчика

Сливки 20% – 200 мл

Соль – по вкусу

Перец – по вкусу

Оливковое масло или сливочное – 1–2 ст. л.

Немного сыра – по желанию

Подготовка

1️⃣ Поставьте воду на пасту – она должна кипеть к моменту готовности соуса.

2️⃣ Грибы нарежьте пластинками.

3️⃣ Лук мелко нарежьте.

4️⃣ Чеснок измельчите.

Варка пасты

в кипящую воду добавить 1 ст. л. соли

отправить пасту

варить по инструкции (обычно 7–10 мин)

слейте воду, оставив 2–3 ложки жидкости – пригодится для соуса

Соус

1️⃣ Разогреть сковороду.

2️⃣ Добавить масло.

3️⃣ Обжарить лук 3–4 минуты до мягкости.

4️⃣ Добавить грибы. Они сначала выделят жидкость – жарьте, пока она испарится. Это важно! Тогда вкус будет насыщеннее.

5️⃣ Добавить чеснок, готовить 30–40 секунд.

6️⃣ Влить сливки.

7️⃣ Посолить и поперчить.

8️⃣ Томить на среднем огне 5–7 минут, пока соус немного загустеет.

Соединение

Добавить пасту в сковороду. Перемешать. Если слишком густо – добавить чуть воды от пасты. По желанию – немного тёртого сыра.

Признаки идеальной готовности

паста не переварена (аль денте)

соус обволакивает макароны, а не стекает водой

аромат грибов выраженный