Читать книгу Блюда из дикорастущих растений. Неиссякаемый источник витаминов к вашему столу - Группа авторов - Страница 21

Травянистое многолетнее растение из семейства Губоцветных. Корни длинные, утолщённые в шаровидные клубни; стебель высотой 50–150 см, голый, со множеством веток фиолетово-пурпурного цвета. Листья треугольно-сердцевидной формы, внизу стебля крупные, на верхушке мелкие, без черешков. Цветёт с июня по август, распустившиеся цветки – пушистые, бело-розовые, собранные в соцветия-мутовки. Плод – орешек с верхушкой, усеянной волосками, созревает в июле и августе.

Зопник

Растёт в степной полосе от украинских степей до Якутска. Встречается на сухих солнечных склонах, известняках, песках.

Зопник клубненосный относится к пряно-вкусовым растениям, его корни употребляются в пищу в варёном и печёном виде, раньше из них делали муку и крупу. Раньше варили молочную кашу.