Читать книгу Старейшина Ветра - Группа авторов - Страница 7

Калорийность: ~210–260 ккал на порцию

Ингредиенты:

творог – 400 г

сметана – 2 ст. л.

сахар – 3 ст. л.

яйца – 2 шт

ваниль – щепотка

крахмал – 1 ст. л.

Приготовление:

1️⃣ Творог протрите через сито или пробейте блендером – масса должна стать очень гладкой. Это главный секрет нежной текстуры.

2️⃣ Добавьте яйца, сахар, ваниль, сметану и крахмал. Перемешивайте не венчиком, а лопаткой или ложкой – так смесь останется более плотной, без лишнего воздуха.

3️⃣ Форму слегка смажьте маслом и переложите массу, разровняйте поверхность.

4️⃣ Выпекайте при 170–180°C примерно 35–40 минут. Поверхность слегка подрумянится, середина останется чуть подвижной – это нормально.

5️⃣ После выпечки духовку не открывайте сразу. Дайте чизкейку постоять внутри 10 минут, затем откройте дверь и пусть остынет ещё немного. Это защитит от трещин.

6️⃣ Полностью остывший десерт охладите в холодильнике минимум 2 часа. Тогда он станет плотным и очень нежным.