Читать книгу Старейшина Ветра - Группа авторов - Страница 9

Калорийность: ~180–230 ккал на порцию

Ингредиенты:

филе белой рыбы (минтай, треска, хек) – 500 г

лимон – 1 шт

растительное масло – 1 ст. л.

соль – по вкусу

сушёные травы (укроп, тимьян или прованские) – 1 ч. л.

немного перца

Приготовление:

1️⃣ Рыбу лучше слегка обсушить салфеткой, чтобы она не тушилась в лишней влаге, а именно запекалась.

2️⃣ Переложите филе в форму, посолите и слегка посыпьте перцем. Не переборщите – вкус рыбы должен остаться нежным.

3️⃣ Лимон нарежьте тонкими кружочками. Часть сока слегка выдавите прямо на рыбу, но не поливайте слишком щедро – кислота не должна «сварить» филе.

4️⃣ Разложите кружочки лимона сверху, сбрызните маслом и посыпьте травами.

5️⃣ Накрывать фольгой не нужно: так появится лёгкая румяная поверхность.

6️⃣ Запекайте при 180–190°C около 20 минут. Проверка простая – рыба легко разделяется вилкой на волокна.

7️⃣ После духовки дайте ей буквально минуту «отдохнуть» – вкус станет мягче.